Öre kvarn & bageri

Besök vårt gårdscafé!

​

Kaféet och bageriet är en viktig & god del i företaget! Det ligger i en gammal Västerbottensgård från 1800-talet. När du besöker oss kan utbudet variera något beroende på vad som är i säsong- vi gillar att följa naturen & vad den ger. Sommarens nyhet är mjukglass- finns det fler än vi som drömmer om mjukglass på norrländska mejeriprodukter och ekologiska råvaror? Så klart är övriga råvaror lokala och/eller ekologiska. Till exempel är mjölk/smör/grädde alltid från Norrmejerier och ekologiskt så långt det är möjlig. Delar av mjölet som vi bakar på är odlat i Ångermanland/Västerbotten och mals i bageriets kvarn- vi vågar, stolt, säga att vi nog är ett av de få bagerier i norra Sverige som bakar på lokalt spannmål. I kaféet erbjuds så klart surdegsbröd till försäljning, men även goda sötsaker som de populära kanelbullarna, brownies (en variant på råg och en på bovete, men alltid på choklad från Umeå och Nordic Chocolate), småkakor på lokalt mjöl, annat sötebröd, mackor och gröt. Vi använder mycket smör och gluten i våra bakverk men försöker att alltid ha något alternativ som är naturligt fritt från gluten och mjölk.

​

Pizzakväll för bokade sällskap/gör pizza tillsammans med din familj/kollegor/vänner

​

Är ni en grupp som vill baka surdegspizza tillsammans i bageriet? Kanske fyller någon år eller så är ni en arbetsgrupp som vill avsluta en arbetsdag på ett trevligt sätt? Hör av er till Sara för att skräddarsy ert paket. Prisförslag för ca 10 personer som vill baka pizza tillsammans och avsluta kvällen med en efterrätt - 350kr/person. Sara finns på 070-3142535.

​​​

Pizzakvällar 

​

Ibland, framför allt på sommaren, erbjuder vi pizzakvällar- en sittning där tre rätter ingår. Till förrätt kan det vara oststänger och något gott i glaset. Varmrätten består så klart av pizza- du väljer själv vilken av de två pizzorna du vill ha. Till efterrätt finns två olika efterrätter att välja mellan, allt beroende på vad som är i säsong. Förra årets efterrätts-favorit hos bagaren var älgörtspannacotta med rabarberkompott. Vid anmälan kan man anmäla eventuella allergier så försöker vi så gott vi kan att laga gott till alla. Drycken till pizzan köper man själv- det finns alltid spännande alkoholfria alternativ (och all dryck är alkoholfri). Pizzakvällen kostar 370kr/person. 

​​

Gårdsbutik

 

Eftersom vi älskar alla typer av hantverk så har vi en liten gårdsbutik i den gamla bagarstugan på gården. Där samsas lokalproducerad keramik, handgjorda korgar, lokalt producerade handvävda linnetrasor/dukar, lokal ekologisk tvål några väl utvalda böcker & så lite baktillbehör. Även här kan utbudet variera då inga produkter masstillverkas. 

​

Skafferi/mjölhyllan

 

Vid kassan i bageriet finns mjölhyllan - en fantastisk hylla för alla hemmabagare! Där finns lokalproducerat mjöl & gröt som vi maler själva- men också fina ekologiska mjöl från några av Sveriges bästa kvarnar. Det finns även bland annat salt och socker som vi bakar på i bageriet & som kan vara svårt att få tag i som hemmabagare. Är det något mjöl eller annan råvara du söker så hör av dig så kan vi se om vi kan hjälpa dig. I skafferiet brukar det finnas olika drycker av mindre tillverkare och så har  vi ofta Chokladkolan hemma- kolan som vann SM-guld i mathantverk 2021. Den fick full pott av juryn och är mångas favorit. 

​​

Kurser

I den här kursen får du lära dig att baka surdegsbröd från helt spannmål till färdig limpa. Du kommer själv att få sätta degar (vi provar olika tekniker) och göra hela processen själv. Vi kommer att prata om hur surdeg fungerar, teori om råvaror, skillnader på olika spannmål & mjöl och hur du bäst kan anpassa din surdegsbakning till ditt liv utan att det ska kännas omständligt & svårt. Stort fokus kommer att ligga på praktiskt arbete. Mat & fika ingår. Du kommer att få ta med färdigt bröd hem så gör gärna plats i frysen där hemma innan kursen. Hör av dig vid eventuella allergier eller om du har specifika önskemål om kursinnehåll. Kursen hålls av Sara Werner som driver Öre kvarn & bageri , där lokalt spannmål blir prisbelönt surdegsbröd. Sara brinner för lokal matproduktion utan onödiga tillsatser och där allt görs från grunden. Ett riktigt bra bröd behöver bara mjöl, vatten, salt och tid! 

​

Tid   fredag 17/4 kl 16-20 eventuellt lite längre om vi blir väldigt engagerade :)

       Lördag 18/4 kl 9-13

Plats Öre kvarn & bageri

Pris   1950kr/person

Anmälan oregardsbageri@gmail.com

​

Utflyktsförslag

Örsten – sandstrand vid havet, ca 6 km bort längs en (inte så bred) grusväg. Varför inte ta med fika/mat för att stanna där lite längre. Långgrunt. Grillring finns.

​

Skramla – sandstrand vid havet strax efter myningen av Öre älv. Med bil ca 5 minuter nedströms från bageriet. Här finns ett bord/bänk för att sitta om du inte vill sitta på sanden. Grillring finns.

​

Vandra längs Öreälvsleden – Lång vandringsled som börjar utanför Bjurholm och avslutas nere vid havet vid Tjäruskär. Från bageriet är det närmast att stiga på leden vid bygdegården i Öre. Leden går ca 5 minuters promenad från bageriet.

​

Bada i älven – En del år spolar älven in sand och bildar en härlig sandstrand i Öre älv vid Strömsörbron. Går bra att köra bil dit eller så tar men sig en promenad ca 15 minuter från bageriet.